Заморозка самодельных кремовых баз
 

Девочки, поделитесь опытом по заморозке баз кремов. сколько по времени у вас они в морозилке? и консервант добавляете?

Я базы не морожу. Храню в холодильнике. Консервант добавляю сразу на 100 крема.
Т.е. делаю базу, расчитывая так, чтобы у меня получилось 50%, а крема кладу на 100%.
И если нужно 100мл крема, беру 50мл базы и довожу до 100% активами, маслами, водой.
Долго они у меня не стоят. 1-2 недели и в расход :ab: .

Заморозка все же опасная штука. Хотя я пробовала и с биоколом структура эмульсии сохраняется, но мне показалось, что тактильные очущения все же изменились. Она как-то высохла что ли :bw:. Но точно не скажу. Нужно будет еще пробовать, может мне и показалось.

Категорически нельзя замораживать белки. Если крем подобных не содержит, то с заморозкой проблем быть не должно. Я заморозку практикую на лечебные составы. Те которые использую редко или очень редко.

Особое внимание обращаем на эмуль, обычно указывают на стойкость эмульсии к перепадам температур.

И я бы поостереглась - йогурты и "не стойкое" мороженое отслаивают воду, если большой разгон в температурах, а тут - домашняя эмульсия :bn:
(Я даже масла и гидролаты боюсь морозить, хотя вроде это можно):bw:

масла можно (мы у технолога спрашивали). Я морожу. Все хорошо :ay:

Из личных экспериментов : есть крем но только не помню точно на планте он или на Оливеме 1000, после 2-3х кратной разморозки образца не изменился совершенно. Крем на Эстере также не изменился после разморозки.

Если не планируете использовать крем 1 раз в полгода то может его банально законсервировать?