Показать сообщение отдельно
Старый 11.02.2019, 20:31   #80
Капа
Новый участник
 
Регистрация: 08.08.2018
Сообщений: 5
Благодарностей: 4
По умолчанию

Вкусный крем.
Карамельный белковый крем

Нежный и очень вкусный белковый крем с кофейной карамелью отлично подойдёт для тортов, пирожных или эклеров.
Продукты
Сахар - 100 г
Вода - 50 мл
Белок яичный (сырой) - 2 шт.
Кофе растворимый - 0,3 ч. л.

Подготовить ингредиенты для белкового крема с карамелью. Отмерить нужное количество воды и сахара. Яйца разделить на белки и желтки. Нам понадобятся только белки.
Для карамели в сотейнике смешать воду, сахар и кофе.
Поставить на огонь и варить карамель, помешивая, минут 10, пока она не начнет густеть. Отставить на 2 минуты немного остыть.
Белки начать взбивать, подливая горячую (не кипяток!) карамель.
Взбивать до устойчивых пиков.
Кофейный белковый крем с карамелью готов.
Приятного аппетита!
Капа вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили: 2