VITAZONE
Интернет-магазин Vitazone Регистрация Справка Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Вернуться   VITAZONE > Нутрицевтика. Йогуртовые реки, сырные берега.... > Кисломолочные продукты из "живых" культур > Описание заквасок из кисло-молочных культур

Ответ
 
Опции темы
Старый 25.04.2015, 01:04   #1
Эльфия
Оксана. Лесная фея
 
Аватар для Эльфия
 
Регистрация: 12.08.2011
Адрес: Страна Чудес
Сообщений: 3,854
Благодарностей: 1,892
По умолчанию Биойогурт "Бифидум" (чистые бифидобактерии)

Биойогурт (чистые бифидобактерии)



Состав: Молочнокислые бактерии :
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium infantis
Bifidobacterium longum
Кол-во КОЕ/гр. Не менее 109 КОЕ/г

Уникальный кисломолочный продукт с нежным мягким вкусом. Он является кисломолочным прикормом для самых маленьких – грудничков. Бифидобактерии — важнейший представитель микрофлоры человека. Дети на искусственном вскармливании без соответствующей коррекции препаратами-пробиотиками имеют дисбиотические нарушения микрофлоры разной степени. Именно поэтому первым кисломолочным прикормом должны быть продукты содержащие пробиотики, что поможет нормальному становлению иммунитета ребенка, а
также для лучшего усвоения питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
Бифидобактерии составляют 80—99 % кишечной флоры детей, находящихся на грудном вскармливании, по окончании молочного вскармливания бифидофлора сменяется обычной кишечной микрофлорой, характерной для взрослых организмов переселяясь в толстый кишечник. Их назначение – утилизация того, что не переварилось и очищение организма от продуктов деятельности желудочно-кишечного тракта. Бифидобактерии, незаменимы не только для хрупкого детского организма, но и для взрослых в условиях нерегулярного, неправильного питания, включающего в себя полуфабрикаты или фастфуд, для того, чтобы сохранить нормальное пищеварение. Биойогурт "Бифидум" содержит Bifidobacterium longum infantis, которые могут быть полезны для больных синдромом раздраженного кишечника в отношении решения проблем с дефекацией.
Бифидобактерии прекрасно усваиваются, нормализуют микрофлору кишечника, препятствуют размножению гнилостных бактерий, повышают иммунитет, стимулируют отделение желчи и возбуждают аппетит, при этом достаточно эффективно борятся с патогенными микроорганизмами.
Ежедневное употребление Биойогурта - отличная профилактика остеопороза, поскольку в нем содеожится 20 % от суточной нормы фосфора и 25 % от суточной потребности в кальции.

Способ приготовления
Молоко можно использовать как из магазина так и домашнее. Молоко вскипятить. Охладить до температуры 33 – 42 °С. (оптимально 37°С), проверяем температур на запястье (неощутимо).
40 - 42 ºС - 5 - 6 часов;
36 - 38 ºС - 7 - 9 часов;
33 - 34 ºС - 9 - 11 часов, если возможно ночное сквашивание.
Высыпать содержимое пакетика и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос, мультиварку или поставить к батарее (создав теплое место для сквашивания)и оставить на 7 – 8 часов при температуре 37°С. Сквашивание проходит только при поддержании постоянной температуры, снижение ведет к замедлению процесса. При использовании йогуртницы пользуйтесь инструкцией, прилагаемой к данной модели. Если указанный срок закваска не сработала, поставьте ёмкость в теплую воду, 40С на 15-20 минут, продукт приобретет густоту.
Готовность продукта определяется по вкусу и состоянию сгустка (должен быть в меру плотным). Готовый продукт можно перемешать. Биойогурт приобретает окончательную консистенцию (густоту) и формировать ароматическую композицию в течение последующих 4 часов, находясь в холодильнике.
Возможные ошибки:
1. Высокая температура и длительное сквашивание может провоцировать отделение сыворотки.
2. Процесс сквашивания не происходит своевременно: не прокипячено молоко, недостаточная температура или время сквашивания.


Бифидобактерии выполняют следующие функции:
Защитная — одна из основных функций. Из-за прочной связи со слизистой оболочкой кишечника, они создают защитный барьер на слизистой оболочке кишечника, который предотвращает агрессию патогенных (болезнетворных) бактерий.
Пищеварительная — участвуют в пристеночном пищеварении и утилизируют пищевые частички.
Синтезирующая — синтез большого количества важных для нашего организма веществ. Среди них аминокислоты, белки, витамины-К, В (В1, В2, В3, В6).
Всасывание — активизируют всасывание витамина Д, кальция и железа.
Иммунная — стимулируют размножение и повышают активность иммунных клеток (В-лимфоцитов, макрофагов, моноцитов). Оказывают влияние на синтез интерферона (белка, который помогает бороться с вирусной инфекцией).
Противоаллергическая — Бифидобактерии тормозят превращение пищевого гистидина в гистамин (вещество, вызывающее развитие аллергических реакций).
Детоксицирующая — участвуют в удалении кишечных ядов (индол, скатол). Связывают токсичные химические соединения, обладающие канцерогенным действием.


Условия хранения и сроки:
в морозильной камере в плотно закрытой таре, при температуре(-12)÷(-18)0С –18 месяцев.


этот товар можно купить в магазине VITAZONE

КУПИТЬ
__________________
Никогда не говорите: «Я ошиблась». Говорите: «Надо же, как интересно получилось!»
Эльфия вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 06:59.


© Интернет-магазин ароматерапии и домашней косметики VITAZONE