Ксантановая камедь
INCI: xanthan gum
Химическая формула: (C35H49O29)n
Синонимы: Ксантан, камедь кукурузного сахара; англ.: xanthan gum, xanthan.
Растворимость: ксантановая камедь хорошо растворима в холодной и горячей воде.
Внешний вид: порошок белого цвета с легким сероватым оттенком
Запах: отсутствует
Стабильность: в широком диапазоне рН от 2 до 12
Ксанта́новая каме́дь (ксанта́н) — природное химическое соединение, пищевая добавка Е415, относится к группе стабилизаторов. По химической природе ксантановая камедь представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris. В жизненном цикле бактерий служит им защитой от вирусов и пересыхания, поэтому может использоваться в косметических средствах для увлажнения кожи.
Молекулы ксантана адсорбируют воду с образованием трехмерной сетки из двойных спиралей ксантана, по структуре близкой с гелем, но отличающейся меньшей вязкостью, в связи с этим используют как загуститель или стабилизатор, а не гелеобразователь.
Область применения и косметические свойства:
* придает эмульсии стабильность
* повышает вязкость эмульсии
*как и все полисахариды создает на поверхности кожи пленку уменьшая ТЭПВ.
Область применеия:
*косметические средства: кремы, гели, зубные пасты, дезодоранты и т.д)
* пищевая промышленность
Способ применения:
Вести 0,2-2% в холодную или горячую воду (гидролат) при постоянном помешивании. Повышение температуры прямопропорционально связано со скоростью гидрации ксантана. Чем выше температура жидкости, тем процесс загущения проходит быстрее.
Условия хранения: хранить при комнатной температуре вдали от влажности и света. Тщательно закрываться после использования.
INCI: xanthan gum
Химическая формула: (C35H49O29)n
Синонимы: Ксантан, камедь кукурузного сахара; англ.: xanthan gum, xanthan.
Растворимость: ксантановая камедь хорошо растворима в холодной и горячей воде.
Внешний вид: порошок белого цвета с легким сероватым оттенком
Запах: отсутствует
Стабильность: в широком диапазоне рН от 2 до 12
Ксанта́новая каме́дь (ксанта́н) — природное химическое соединение, пищевая добавка Е415, относится к группе стабилизаторов. По химической природе ксантановая камедь представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации с использованием бактерии Xanthomonas campestris. В жизненном цикле бактерий служит им защитой от вирусов и пересыхания, поэтому может использоваться в косметических средствах для увлажнения кожи.
Молекулы ксантана адсорбируют воду с образованием трехмерной сетки из двойных спиралей ксантана, по структуре близкой с гелем, но отличающейся меньшей вязкостью, в связи с этим используют как загуститель или стабилизатор, а не гелеобразователь.
Область применения и косметические свойства:
* придает эмульсии стабильность
* повышает вязкость эмульсии
*как и все полисахариды создает на поверхности кожи пленку уменьшая ТЭПВ.
Область применеия:
*косметические средства: кремы, гели, зубные пасты, дезодоранты и т.д)
* пищевая промышленность
Способ применения:
Вести 0,2-2% в холодную или горячую воду (гидролат) при постоянном помешивании. Повышение температуры прямопропорционально связано со скоростью гидрации ксантана. Чем выше температура жидкости, тем процесс загущения проходит быстрее.
Условия хранения: хранить при комнатной температуре вдали от влажности и света. Тщательно закрываться после использования.
